Nieuws

Japanse startup stelt $ 6 miljoen veilig om onmogelijke voedingsmiddelen uit te dagen

Japanse startup stelt $ 6 miljoen veilig om onmogelijke voedingsmiddelen uit te dagen

Volgens een persbericht op de website van het bedrijf kondigde de Japanse startup voor plantaardig vlees DAIZ onlangs $ 6 miljoen (650 miljoen yen) aan, opgehaald in een serie A-financieringsronde.

De financieringsronde bestond uit investeringen van het Japanse fonds Fisheries Growth Industrialization Support Organization (A-FIVE) en venture capital firma Mitsubishi UFJ Capital.

Met de naam DAIZ maakt het bedrijf "wonderchips", dit zijn "rauwe" veganistische vleescomponenten gemaakt met behulp van de Ochiai High Pressure Method.

GERELATEERD: NU IS MISSCHIEN DE PERFECTE TIJD OM EEN VLEESALTERNATIEF TE PROBEREN

Het 'vierde vlees'

De Ochiai hogedrukmethode ontkiemt sojabonen om de voedingswaarde en umami-smaken te verhogen voordat het plantaardige vlees in een extruder wordt gedaan en gevormd om de textuur van vlees na te bootsen.

De missie van DAIZ is om "plantaardig vlees eten als het vierde vlees" te maken (naast rundvlees, kip en varkensvlees) om de groeiende wereldbevolking te helpen voeden, meldt VegNews.

Het bedrijf is van plan om de Serie A-financiering te gebruiken om een ​​van de grootste plantaardige vleesfabrieken in Japan te bouwen, met als verder doel de binnenlandse distributie op te voeren - op het moment van schrijven produceert het elk jaar 3.000 ton veganistisch vlees in de fabriek. Na het beheersen van de binnenlandse markt, plant DAIZ een wereldwijde expansie - beursgang op de Tokyo Stock Exchange.

De afgelopen twee jaar is het aantal veganistische restaurants in Japan meer dan verdubbeld, meldt VegNews. In maart heeft de populaire Japanse keten Mos Burger op geselecteerde locaties de vegan Green Burger aan het menu toegevoegd.

De revolutie van plantaardig vlees

Dit komt op de hielen van een groeiende wereldwijde trend, aangezien consumenten steeds vaker kiezen voor plantaardige vervangers voor vertrouwde vleesgerechten.

Afgelopen juni verklaarde Burger King dat het de distributie van zijn vleesvrije Impossible Whopper, gemaakt door het bekende plantaardige vleesbedrijf Impossible Foods, zou uitbreiden, wiens vlees de FDA onlangs heeft goedgekeurd voor verkoop in supermarkten. Vorig jaar onthulde het bedrijf ook zijn varkensvrij varkensvlees op de CES.

Bovendien kondigde KFC onlangs aan dat het de plantaardige kip van Beyond Meat aan het testen was. Beyond Meat kondigde op zijn beurt ook aan dat er nepspek op het menu kwam. Deze twee bedrijven willen hun plaats in het startup-ecosysteem consolideren tegen kanshebbers als DAIZ.

Dit is belangrijk omdat we de afhankelijkheid van de wereld van vee enorm kunnen verminderen. Dus zet je schrap, want de revolutie op het gebied van plantaardig vlees is in aantocht.


Bekijk de video: Ben jij toevallig Bitcoin kwijt? (Juli- 2021).